Besinlerin içerdiği katkı maddelerinin sağlığa başka nasıl etkileri vardır?

4.sınıf Anka Kuşu Yayınları Fen Bilimleri Dersi 2. Ünite Besinlerimiz sorularından birisi.  Soru şu şekilde:

  • Besinlerin içerdiği katkı maddelerinin sağlığa başka nasıl etkileri vardır? Besinlerin tazeliğinin ve doğallığının önemini ansiklopedi, dergi, genel ağ gibi çeşitli kaynaklardan araştıralım.

Tüm besinlerin belli bir ömrü vardır. Besinlerin ömrünü uzatabilmek ve aroma vermek için katkı maddeleri kullanılır. Kullanılan katkı maddeleri vücudumuz için zararlı maddeler içerir. Besinlerin taze ve doğal olmasına önem vermeliyiz. Besin doğal olduğunda vücut için faydalıdır. Doğal ürünler mevsiminde doğal koşullarda yetiştirilmiştir.

Gıda Katkı Maddeleri temel olarak:

– Kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatmak,

– Yapıyı ve hazırlama, pişme özelliğini geliştirmek,

– Aromayı ve rengi geliştirmek,

– Besin değerini korumak ve geliştirmek için kullanılır.

Üretim tekniklerindeki teknolojik gelişmeler ve tüketici beğenisinin çeşitlilik kazanması gibi nedenlerle gıda katkı maddelerinin kullanımı yaygınlaşmıştır. Hazır gıdaların paketleri üzerinde, kullanım amaçlarına göre gıda katkı maddelerinin sınıfları, bunu izleyen özel adlar ve “E” numaraları ile belirtilir.

Gıda katkı maddesi kategorileri:

– Renklendiriciler E100-180

– Koruyucular E200-297

– Antioksidanlar E300-321

– Emülsifıyer ve Stabilizatörler E322-500

– Asit-baz sağlayıcılar E500-578

– Tatlandırıcılar, koku verenler E620-637

– Geniş amaçlı GKM E900-927

Gıdalarda en çok kullanılan 10 katkı maddesi:

Karmin (E120)

Sodyum Sülfit (E250)

Trasn Yağ

Aspartam (E951)

Glukoz Fruktoz Şurubu

Monosodyum Glutamat (MSG)

Potasyum Bromat

Bazı Gıda Boyaları (Sunset Yellow ( E110), Tartrazin (E102), Karmoisine( E122), Quinoline (E104), Allura Red( E129))

BHA ve BHT

Sülfür Dioksit

Gıda katkı maddelerinin vücudumuzdaki sistemler üzerinde birçok olumsuz etkileri olduğu tespit edilmiştir.

Gıda katkı maddelerinin insan sağlığına etkileri:

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.